The Beauty of Labengki Island in Sulawesi

Apakah kalian suka makan cumi? jika kalian suka makan masakan cumi pas banget kalian membaca artikel ini, karena disini Neng Infoo selalu berbagi resep-resep yang sangat kreatif dan berbeda dari resep-resep lainnya tetapi sangat enak rasanya. Yang belum pernah mencoba makan masakan cumi yang saya share disini maka kalian harus mencobanya karena rasanya sangat enak dan bikin kalian ketagihan. Kali ini Neng Infoo berbagi resep gulai cumi isi tahu, resep cumi rica-rica, resep cumi panggang teriyaki dan resep cumi asin kemangi. Beginilah resep dan cara memasaknya, simak baik-baik cara memasaknya ya supaya tidak ada kesalahan.

Resep Cumi 

1. Resep Gulai Cumi Isi Tahu 

Gulai cumi isi tahu

By :  @emihacikenz

Bahan gulai cumi isi tahu :

500 gr cumi

1 bks santan kara 65 ml

600 ml air

2 lbr daun salam

3 lbr daun jeruk

Gula, garam, penyedap, ketumbar bubuk secukupnya

Bahan isi cumi :

Setengah tahu putih kotak cincang halus

1 butir telur

1 sdt garam 1/2 sdt lada bubuk

Bahan bumbu halus :

Cabe merah keriting tergantung selera, saya hanya pakai 3 dan buang biji jadi gak pedas anak bisa makan, pedasnya dicocol pakai sambal saja. 

5 bawang merah

2 bawang putih

Seruas kunyit

1 kemiri

Sebatang serai geprek

Lengkuas geprek

Cara membuat gulai cumi isi tahu :

1. Cuci bersih cumi keluarkan isi dalamnnya.

2. Isi cumi dengan bahan isi yang sudah dicampur rata, isi jangan terlalu penuh karena nanti cuminya akan menyusut jika isi berlebihan maka isinya akan keluar.

3. Masukkan kepala cumi sematkan dengan tusuk gigi atau lidi, setelah selesai sisihkan jika ada sisa tahu yang menempel di cumi bisa dicuci dengan air. 

4. Tumis bumbu halus masukkan daun salam dan daun jeruk, tambahkan air dan santan tunggu mendidih lalu masukkan cumi.

5. Tambahkan gula, garam, penyedap rasa dan ketumbar bubuk. Karena kali ini ukuran cuminya cukup besar maka saya gunakan api kecil hingga cumi matang dan sisakan air sesuai selera lalu sajikan.

2. Resep Cumi Rica-rica

Cumi rica-rica

By : @linagui.kitchen

Bahan cumi rica-rica :

350 gram baby cumi asin

(cuci bersih dan rendam dengan air panas selama 30 menit)

Bahan bumbu halus :

10 butir bawang merah 

4 siung bawang putih 

12 buah cabe merah 

4 buah cabe rawit merah (sesuai selera)

2 cm kunyit

5 butir kemiri (disangrai)

Blender semua bumbu halus dengan minyak sayur, sisihkan

Bahan rempah :

1 ruas jahe (memarkan)

2 batang Sereh (1 memarkan, 1 lagi iris tipis)

5 lembar daun jeruk (iris tipis)

10 cm daun pandan (iris tipis)

1 ikat daun kemangi (petik daun nya)

1 batang daun bawang (iris tipis)

4 sdm minyak untuk menumis

80 ml air (jangan tuang semua, sesuaikan)

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Cara membuat cumi rica-rica : 

1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, masukkan jahe, 1 batang sereh dan irisan sereh, irisan daun jeruk dan irisan daun pandan. Tumis hingga bumbu matang tidak bau langu.

2. Tambahkan garam, gula pasir, aduk sebentar lalu tuang air. Biarkan mendidih dan bumbu sedikit meresap.

3. Kemudian masukkan cumi, aduk hingga bumbu tercampur rata, koreksi rasa.

(Setelah cumi masuk jangan terlalu lama dimasak cukup tercampur saja)

4. Matikan api kompor, sebelum diangkat, tambahkan daun kemangi dan daun bawang, aduk rata dan sajikan

3. Resep Cumi Panggang Teriyaki

Cumi panggang teriyaki

By : @yoanitasavit

Bahan cumi panggang teriyaki : 

3 buah cumi basah ukuran sedang

250 gr tahu cina, haluskan

1 butir telur, kocok lepas

Garam, merica secukupnya

1 sdm saus tiram

2 sdm saus teriyaki

Bahan bumbu iris :

2 siung bawang putih

2 buah bawang merah

1 buah cabai merah besar (buang bijinya)

1 buah cabai rawit merah (sesuaikan pedasnya)

1 batang daun bawang

Bahan olesan (aduk rata) :

4 sdm saus teriyaki

1 buah jeruk limau, peras

1 sdm margarine

Cara membuat cumi panggang teriyaki :

1. Kupas kulit cumi dan buang isi perutnya, cuci bersih lalu iriskan

2. Campur tahu dengan telur lalu aduk rata

3. Tumis bumbu iris hingga harum lalu masukan adonan tahu dan aduk rata. Bumbui dengan garam, merica, saus tiram dan saus teriyaki lalu koreksi rasanya

4. Masak hingga matang lalu angkat dan dinginkan

5. Masukan adonan tahu ke dalam cumi, semat dengan tusuk gigi.

6. Lumuri cumi dengan bahan olesan lalu panggang cumi hingga matang kemudian angkat dan sajikan.

4. Resep Tumis Cumi Asin Kemangi 

Tumis cumi asin kemangi

By @dellasuzura

Bahan tumis cumi asin kemangi :

150 gram cumi asin

1 bonggol jagung manis dipipil

2 ikat kemangi, petiki daunnya

Seruas lengkuas, geprek

2 lembar daun jeruk

2 buah cabe hijau besar, iris serong

2 buah rawit merah., iris serong

1 sdm air asam jawa

Bahan bumbu (blender kasar) :

8 buah cabe merah keriting

6 buah rawit merah

2 siung bawang putih

4 siung bawang merah

kaldu bubuk secukupnya

Air matang 50-100 ml

Cara memasak cumi asin kemangi :

1. Cuci bersih cumi lalu rebus hingga mendidih, tiriskan lalu potong dan cuci lagi bersihkan kotoran dan bilas dengan air putih kemudian tiriskan

2. Tumis cabe dan lengkuas sampai wangi

3. Masukkan bumbu halus tumis sampai bumbu matang

4. Masukkan daun jeruk dan jagung lalu aduk rata sampai jagung setengah matang

5. Masukkan cumi asin lalu beri kaldu bubuk, air asam jawa dan air matang aduk rata sampai bumbu meresap kemudian koreksi rasanya.

6. Terakhir masukkan daun kemangi aduk rata dan sajikan.