Jangan remehkan sayur lodeh, bisa jadi mertua atau keluarga kalian suka dengan masakan ini, supaya tidak bosan seperti biasa disini neng infoo akan membagikan resep kreatif membuat sayur lodeh yang enak. Meskipun tak dengan daging atau ayam sayur lodeh ini tetap sedap, karena menggunakan santan untuk kuahnya dan menggunakan kemiri untuk bumbunya. Sehingga wajar sajalah kalau kuahnya terasa gurih sekali. Baca juga resep-resep kreatif sedap lainnya baca disini: Resep-resep masakan sedap dan kreatif.
4 Resep Sayur Lodeh:
4 Resep Sayur Lodeh:
1. Resep Sayur Lodeh Rebung
Sayur lodeh rebung
by @alfinazulfa91
Bahan:
2 bungkus plastik rebung iris
2 senggam kacang merah/bisa jg kacang tolo (sudah direndam semalam)
1 buah santan segitiga (65 ml cairkan jadi 400 ml)
4 lembar daun salam
Lengkuas geprek
Segenggam cabe rawit utuh
Gula garam, secukupnya
2-2.5 l air putih
Bumbu halus:
Segenggam cabe rawit/sesuaikan selera pedasnya
2 buah cabe merah besar, buang bijinya
12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
Cara memasak:
1. Cuci bersih rebung, blansir dengan air panas lalu tiriskan.
2. Siapkan wajan serbaguna, tumis bumbu halus beserta daun salam dan lengkuas sampai wangi, masukkan air biarkan mendidih lalu masukkan kacang dan rebung serta cabe rawit. Masak sampai layu dan kacang empuk.
4. Masukkan santan aduk aduk agar tidak pecah, koreksi rasa. Masak sampai tanak dan berubah warna. Siap disajikan .
Selamat mencoba, semoga bermanfaat.
Note: saya tambahkan ampela ayam kampung (sudah diblansir sebelumnya), cocok pula ditambahakan tetelan daging(harus diblansir/rebus sebentar juga sebelumnya)
2. Resep Sayur Lodeh Nangka Daun Melinjo
Sayur lodeh nangka daun melinjo
by:@ginanjarvk
Bahan :
1/2 kg nangka muda (gori)
2 genggam daun melinjo
5 biji cabe merah keriting
2 bks santan kemasan 65 ml
1 btg sereh
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas
air
Bumbu Halus:
5 siung bamer
4 siung baput
1 sdm ketumbar
1 cm kunyit
2 biji kemiri
gula
garam
Cara masak :
Potong nangka, rebus sampai empuk, tiriskan, penyet dengan ulegan agar sedikit hancur
Tumis bumbu halus, tambahkan cabe merah, gula, garam, salam, sereh dan lengkuas
Masukkan nangka, aduk rata sampai bumbu meresap
Tambahkan air dan daun melinjo, biarkan mendidih
Kecilkan api, tambahkan santan
Masak sampai santan tanak dan gori matang
3. Resep Sayur Lodeh Ikan Asin dan Tempe Tahu.
Bahan :
-ikan asin gabus sungai atau gabus laut, potong potong sesuai selera lalu cuci bersih dan di goreng
tempe semangit di diamkan selama 3 hari atau bisa lebih di suhu ruang, potong potong rebus lalu goreng lagi sebentar aja goreng setengah matang.
- tahu direndam dahulu, pastikan rasa asamnya hilang, bila masaknya pagi mungkin malamnya udah direndem semalaman atau kalau dadakan bisa direndem sambil diguyur di air kran mengalir, lalu goreng sebentar aja nggak terlalu berwarna coklat tahunya langsung angkat .
- santan kental, pete, laos geprek, daun salam kering, lombok kecil utuhan, kaldu bubuk, garem jangan terlalu banyak karena udah ada ikan asinnya, sedikit gula pasir .
Bumbu :
bawang merah dan bawang putih potong potong, lombok kecil, semua bahan di goreng dahulu sampai layu agak kecoklatan angkat lalu ulek dan langsung masukkan ke kuah sayur tanpa ditumis lagi atau bumbu mentahan diulek dahulu kemudian ditumis dan masukkan kekuah sayur.
4. Resep Sayur Lodeh Jagung
Bahan :
Jagung putri
Wortel
Labu siam
Tahu
Tempe
Kol
Kacang panjang
Buncis
Santan tdk kental dan tdk encer
3 lmbr daun salam
2 cm lengkuas, geprek
2 cm kunyit
Garam, gula pasir, merica, kaldu bubuk
Bumbu halus:
8 bh bamer
5 bh baput
3 bh kemiri
4 bh cabe merah besar, buang biji
3 bh cabe merah keriting
1 sendok teh ebi
1 sendok teh ketumbar
Cara Memasaknya:
*Goreng tahu dan tempe setengah matang sisihkan.
*Tumis bumbu halus hingga harum masukkan salam dan lengkuas beri garam dan gula, aduk rata tuangkan air sedikit, masukkan jagung putri dan wortel setelah wortel dan jagung empuk masukkan santan dan semua sisa bahan, aduk2, tes rasa, setelah bahan yg lain empuk matikan api, angkat.
Baca juga artikel-artikel kami lainnya di situs ini ya, kami share dan update setiap hari tentang resep-resep unik, kreatif dan simple. Jangan lupa like fanspage kami di facebook ya supaya tidak ketinggalan update resep unik dan kreatif lainnya.
Comments
Post a Comment